Nueva carta Sin Gluten en Da Nicola, sin duda el mejor Restaurante de Madrid

Llevo más de 10 años yendo a comer a Da Nicola, siempre lo digo y lo diré, que me siento como en casa, como con los ojos cerrados sin preocuparme de nada, porque sé que lo hacen bien y esa tranquilidad no tiene precio.

Nueva Carta Sin Gluten de Da Nicola

Por eso, que nos invitasen a conocer la Nueva carta Sin Gluten me hizo especial ilusión, si, si habéis leído bien, nueva carta sin gluten; Da Nicola se renueva, manteniendo sus platos estrellas que tanto nos gustan, añade nuevos platos como la pasta negra sin gluten.

Cambia el formato de la carta, deja de ser plastificada para ser igual que la carta normal, pero manteniendo su color azul. También incorporará sugerencias que irán cambiando cada semana, antes esto teníamos que mirarlo en la carta normal y ver si había alguna opción sin gluten, pero ahora ya lo podremos consultar en nuestra carta.

Los postres se amplían con el Brownie sin lactosa (yo con esto soy feliz), que hasta ahora algunos días estaba en sugerencias de la semana, y se incorporan en la carta normal de postres, pero por supuesto bien identificados.

Pero lo mejor de todo, aun está por llegar, están haciendo pruebas para cambiar su pasta fresca sin gluten y hacerla también sin lactosa, no os podéis imaginar lo feliz que me hicieron con esta noticia. Hace unas semanas cuando fuimos a comer y vi que ya no me podía pedir la pasta fresca sin gluten a la boloñesa, que tanto me gustaba, porque lleva lactosa (mi nueva intolerancia añadida al gluten) me lleve un chasco tremendo, así que esperaré ansiosa esta incorporación a la nueva Carta sin gluten.

Sólo os adelanto, que pudimos catar las pruebas, y bueno mi opinión aquí no es objetiva, así que os diré que a los no celiacos que pueden comparar les gustó muchísimo, y que no se nota la diferencia con la pasta que tienen ahora mismo. Ricardo (Celiaco a los 30) y Alma (Celiaca Inquieta) ya os contaran sus impresiones, aunque intuyo que fueron las mismas. 

Pero no solo habrá pasta sin lactosa también probamos la pizza sin gluten y sin lactosa, que quieren incorporar a la Carta, a esta si le hice fotito, y estaba espectacular.

Y ya que estoy venga a contar secretos, os enseño algo que sé que solo los celiacos sabemos apreciar, hice un poco de paparazzi cuando nos enseñaron los entresijos del Da Nicola para compartir con vosotros una fotito de las dos cocinas bien separadas y diferenciadas que tiene Da Nicola de Gran Via, una para sin gluten y otra para normal, donde a diario elaboran la pasta fresca que les hace tan famosos.

Pocos restaurantes se implican así con el colectivo celiaco, y esta en mi opinión es una de las claves de que lo hagan también, ya que es casi imposible que haya contaminación cruzada, por lo que podemos seguir comiendo tranquilos como lo hemos hecho todos estos años.

De izq a Dcha Amaya Celiaquitos (yo misma) Pedro (Socio de Danicola y Celiaco),
Antonio (Socio de Danicola) y Ricardo (Celiaco a los 30 ).

Gracias a todo el equipo que lo hace posible cada día, y en especial a Antonio y Pedro que nos acogieron también el sábado, y os esperan cada día en Da Nicola Gran Via.