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30 de enero de 2015

Open brasserie mediterranica (Viaje a Lisboa Sin Gluten): Me gusto tanto que repeti

Cuando todo el mundo te dice, tienes que ir este sitio, por algo es...







Y en el caso de Open Brasserie Mediterranica no se confundieron, salimos encantados, tan encantados que al día siguiente cambiamos nuestros planes de turismo para volver a comer aquí.

El restaurante está en un hotel de 5 estrellas, y al llegar piensas madre mía lo que nos van a clavar, pero todo lo contrario, tienen dos menús, uno de 13,80 € y otro de 9,80 € que consisten en un buffet de ensaladas, un plato principal, pan, bebida y un buffet de postres; la diferencia de precios está justo en incluir o no el Buffet de postres.


Al llegar vimos el logo de la espiga en la puerta y preguntamos que tenían, encantadores y hablando perfectamente español nos explicaron en qué consistía el menú, Buffet de ensaladas + Plato principal (que iban a preguntar al Chef cuales eran ese día aptos para celiacos) + buffet de postres; evidentemente nosotros no podíamos aprovecharnos del buffet de ensaladas ni de postres, ya que los postres eran todos con gluten y el de ensaladas no eran solo verduras, había de todo pasta, carne, pescados en salsa,… y la contaminación estaba en plena ebullición.


Os preguntareis entonces porque me gustó tanto, pues porque nada más llegar me indicaron como trabajaban, sin yo preguntar nada, me dijeron que para evitar cualquier tipo de contaminación antes de abrir el restaurante preparan los platos sin gluten del día, y que preguntarían al chef cuales había disponibles ese día, a mí me apetecía risotto, pero me dijeron que ese día no era apto, pero que si podía la hamburguesa, así que me la pedí, mi sorpresa fue que al rato vino el camarero a decirme que iban a tardar un poco  más porque el Chef estaba haciéndome el risotto que me apetecía, un detallazo.


Y como os podéis imaginar estaba de fábula, la hamburguesa me la pedí el segundo día que fui, y también estaba muy buena.
no me falto el pan tostado y sin tostar, con su aceitito
De postre, pregunte si había alguna opción, y como el Buffet era todo glutinico, (el no celiaco disfruto como un enano), el camarero me dijo que me preparaban algo y me trajo esta mousse exquisita, una gran sorpresa, que me pedi los dos dias que fui.


En definitiva, me entusiasmo el sitio, la atención de los camareros, que fueron encantadores, la calidad de la comida y la disponibilidad para prepararme cualquier cosa que quisiese sin gluten y a un precio muy razonable, por todo esto entendí porque todo el mundo me lo había recomendado.










Os ire contando más sitios donde comimos fenomenal en Lisboa, asi que no os lo perdais si quereis hacer una escapada al pais vecino

26 de enero de 2015

Organizando el viaje a Lisboa Sin Gluten (Portugal Sem Gluten)



Cuando decidimos escaparnos unos días a Lisboa, me sorprendió la poca oferta gastronómica que hay en la capital de Portugal ¿No habrá celiacos? O ¿es que en España tenemos mucha suerte los celiacos? me decanto más por esto último, cada vez que viajo vuelvo con la misma sensación, pero no por ello dejo de viajar, así que os cuento como lo preparamos.

Primero de todo consulte con la Asociación de Portugal, que en su Web indican los poquitos establecimientos que ofrecen opciones para celiacos, pensando que indicaban solo los restaurantes que estuviesen certificados, pregunte en las Redes sociales y en seguida empecé a recibir sugerencias de otros celiacos, como me gusta cuando nos ayudamos entre todos. ¡¡¡¡Mil gracias!!!!

Fui apuntando cada sugerencia, pero cuál fue mi sorpresa que todo el mundo me recomendaba los mismos 3 establecimientos, ¿no había más? Pues va a ser que no…

Bueno alguno más encontré, investigando en blog sin gluten de Lisboa y por las redes sociales. Para que no se pierda esta información os dejo un listado con los establecimientos que recopile, así que como un mapa que hice con los establecimientos y principales puntos turísticos de interés, que espero que os sirva si pensáis viajar a Lisboa, preciosa ciudad, e ideal para una escapada corta de un par de días.

Si conocéis algún otro establecimiento que no esté en la lista decirlo y la ampliamos, así estará actualizada para el siguiente celiaco que quiera ir.



Establecimientos:






Starbucks: aquí podréis desayunar porque tienen brownie sin gluten


La Trattoria:Restaurante Italiano está en Rua Artilharia 1,79 os hablare de él otro post.

Churrasqueira Tendinha II - Foursquare Avenida Conselheiro Barjona de Freitas 4,

La creperie de Riberia Rua da moeda n º1 crepes de trigo sarraceno

Open brasserie mediterrânica ya os contare en otro post, porque me encantó.(más información aqui)

NH Hoteles ofrecen desayuno sin gluten.

Supermercados: Pingo 12, Continente y Jumbo  productos etiquetados sin gluten.

H3 Hamburgology

Están principalmente en los centros comerciales, tienen hamburguesas sin pan, se acompaña de arroz blanco y patatas fritas también aptas. (podéis ver la carta en la fotografía)
Encontramos un H3 en el barrio alto, menudas vistas más espectaculares merece la pena subir, entramos a preguntar, aunque no era la hora de comer, para ver si nos convencía y volver a cenar.

Preguntamos por la oferta sin gluten y parece que no tenían mucha idea, al final preguntando a todos, llegó el que parecía el encargado y nos sacó la lista de alérgenos donde venía señalado las hamburguesas aptas para celiacos con una "C", no me inspiro nada de confianza que no supiesen de lo que les hablaba, así que preferí cenar en otro sitio.


Una pena porque cuando existía en Madrid esta cadena y estaba certificada por FACE me encantaba este restaurante.

Varios Telepizzas ofrecen dos pizzas sin gluten, las mismas que aquí en España, consultar en la Web que tiendas tienen productos aptos para nosotros.

Tascardoso Rua de O Século 242




Mercado da Ribeira Avenida 24 de Julho 50 es uno de estos mercados reformados que ahora están tan de moda en España, hay varios puestos y cada uno elige donde comer y hay en la zona central unas mesas para comer, entre todos descubrí por casualidad un puesto con opciones sin gluten de chocolates y postres. Merece la pena ir aunque sea solo a tomar un vino.






Bem-me-quer Restaurante vegetariano Av. Almirante Reis | N. 152, Lisboa
Hotel Tivoli Av. Almirante Reis | N. 152, Lisboa 1000-052, Portugal
Novotel Lisboa Av Jose Malhoa 1-1A, Lisboa
Mapa:



Ante las pocas opciones y visto que íbamos bastantes días, decidimos optar por la opción de alquilar un apartamento, que al final usamos poco, pero nos sirvió para hacer alguna comida.



Por lo que al llegar hicimos la compra, en el supermercado Pingo 12 (el que teníamos al lado del apartamento) y cuál fue mi sorpresa que me resulto facilísimo hacer la compra, porque su marca blanca venia casi todo lo apto señalado con la espiga barrada y el sello de la Asociación de Celiacos de Portugal, solo hice foto a un yogurt, pero todo lo que compramos venia etiquetado sin gluten, me sentí como en Mercadona ¡una gozada!

Pasteis de Belem con gluten

Lo que más me llamó la atención es que no hubiese ninguna pasteleria donde poder compar los famosos pasteis de Belem, me pasé el viaje viendo al celiaco consorte ponerse morado, y por mas que buscaba en Internet solo encontraba la receta de Lourdes, se lo conté a Lourdes y en el festival del celiaco me sorprendio con unos Pasteis de belem que me supieron a gloria, no os podeis imaginar la ilusión que me hizo y lo riquisimos que estaban, hasta a Mateo de Master Chef le encantarón, Ricardo siempre dice que Pikerita es la madre que todo celiaco quisiera tener, y no le falta razón.

Pasteis de Belem sin gluten de La cocina de Pikerita
Y por hoy solo esto, que si no es mucha información y no os la leéis, pronto os hablare de los sitios que visite, así que si tenéis pensado escaparos a Lisboa estar atentos.







20 de enero de 2015

Disfrutando de la Gastronomía Gallega, exquisito Raxo en Raxaria As Neves (Coruña)

Marga fue muy clara cuando me recomendó donde ir a comer en su tierra y uno de los sitios fue Raxaria As Neves, me dijo  “no te puedes ir sin probar el Raxo con patatas que hacen allí” y así lo hice, si os digo la verdad tampoco tuve mucha opción, fue bastante curioso, al llegar yo esperaba una carta o similar, pero el camarero que nos atendió nos dijo como queréis el Raxo con patatas, con ensalada, con no sé qué… nos dio varias opciones.


Perdonar mi incultura, pero yo no sabía lo que era el Raxo así que un poco a la aventura le dije Raxo con patatas por favor, y descubrí lo que era el Raxo cuando me lo trajeron, los días siguientes vi que era algo muy típico de la gastronomía gallega.

Menu
Para los incultos culinarios como yo, os digo que es “lomo de cerdo troceado menudo y adobado sin condimento, solo pimentado, propio de las zonas costeras del norte” (definición de la sagrada Wikipedia), y mi explicación menos profesional es una carne troceada muy tierna de cerdo acompañada con patatas fritas  (para mojarlas en su salsita)  y ensaladita, esto último para pensar que comes algo sano, porque menudas raciones más grandes, madre mía, yo pensé que con eso no podía, pero estaba tan exquisita la carne que me entro, vaya que si me entro.  Me encantó.

Carta de Postres con opciones sin gluten

Después descubrí que los mantelitos de la mesa, eran el menú, podéis ver en la fotografía las opciones.

Postres sin gluten

Investigando sobre el Raxo me ha sorprendido que varias web recomiendan ir a Raxaria As Neves para comer el mejor Raxo de la ciudad, así que ya sabéis donde ir, además tienen perfecto conocimiento de la celiaquía ya que tienen un hijo celiaco. Estoy segura que comeréis super agusto como yo cuando fui.

Y como no podía ser de otra forma tienen postres sin gluten para completar una perfecta comida en un sitio muy pero que muy recomendable.

16 de enero de 2015

La moda de los helados de Yogurt, ahora Llaollao Sin gluten


En los últimos años las heladerías de Frozen Yogurt han proliferado, en todos los centros de ocio y calles comerciales es fácil encontrar un negocio de estos, una opción diferente a los clásicos helados, muy buena.




La base del helado generalmente es apta para celiacos, y así suelen indicarlo, pero los topping no son aptos principalmente por la manipulación.



Yo hasta la fecha siempre consumía en Smöoy, son los de color rosita, porque aunque no tienen ningún acuerdo con ninguna asociación por el momento, indican que su base de yogurt es sin gluten, tienen una carta señalada con los alérgenos, cuando les dices que eres celiac@ en seguida te preparan tu helado con otros topping a parte para evitar cualquier riesgo de contaminación, personalmente como lo manipulan me da mucha confianza.


Desde mediados de Octubre, otra cadena se ha sumado a la oferta para celiacos, LLaollao,
http://www.llaollaoweb.com/es/llaollao-apto-para-celiacos para que lo identifiquéis estos son los verdes, firmando un convenio de colaboración con FACE.
Su base de helado ya era sin gluten, pero no se podían consumir los topping, por eso yo prefería ir a los de color rosa, que llevar un bote de lacasitos en el bolso.

El otro día, mientras hacia las compras navideñas, pare en el del C.C. Príncipe Pio que había visto en Tiwtter que ya se había certificado con FACE.



No obstante, le pregunté a la dependienta, y en seguida me confirmo que sí que seguían un protocolo para que pudiésemos comer los celiacos, me indico cuales eran los topping aptos: los conguitos, las frutas y el chocolate liquido blanco y negro, no recuerdo si me dijo alguno más, ya que en seguida pensé que me iba a pedir los conguitos de chocolate blanco como topping.

Cuál fue mi sorpresa al preguntarle, si me los servían a parte, que me dijo que no, que el protocolo establecido consistía en que ellos tenían cuidado al servir los topping, y me servían con mucho cuidado de los que estaban en el mostrador, no sé si se aprecia bien en la fotografía, pero los topping de conguitos, que quería pedirme, estaban al lado de un topping de galletas y como es lógico al servirlo pues caen trocitos y se contaminan, se veía claramente que había migas al lado de los conguitos, se lo explique a la dependienta, y ella misma vio que tenía razón, muy amable me dijo que no me preocupase que me lo servía de los que tenían guardados sin abrir para que no hubiese contaminación, cosa que agradecí enormemente porque al ver el supuesto "protocolo" establecido con FACE decidí no consumir en LLaollao y volver a Smöoy donde el protocolo no está supervisado por ninguna asociación pero dónde te lo sirven de los envases sin abrir para evitar cualquier tipo de contaminación.



Esto como siempre es solo mi opinión, que quiero compartir con todos, porque me sorprendió mucho que el protocolo establecido, sea que los dependientes tengan cuidado, porque como vi en el Stand de Príncipe Pio es complicado que no se mezclen y se contaminen. No sé si fue mala suerte, y justo en este establecimiento no han entendido bien el protocolo, o si el protocolo es este, sinceramente lo cuestiono, así lo he retrasmitido a FACE con el único objetivo que se mejore y se pueda considerar una opción segura y fiable para nosotros, como creo que son casi todas las opciones certificadas por FACE, pero hasta el momento sin respuesta por su parte...

Reedito 20-02-2015 FACE me ha contestado y lo han trasladado a llaollao, esperemos que se solucione y podamos tener una opción más para los celiacos


12 de enero de 2015

Asi vivimos junto a nuestros amigos Blogguer el 31 Festival del Celiaco de Madrid

Como ya sabéis los que nos seguís por la Redes Sociales el pasado 20 de diciembre junto con otros bloggers sin gluten asistimos al Festival del Celiaco de la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten de Madrid.

Blogueros Sin Gluten en el Festival del Celiaco

  
Como otros años, diferentes casas comerciales se dieron cita en el Pabellón de Cristal de la Casa de Campo para poder dar a conocer sus productos sin gluten. ¡Que gusto ver que cada vez tenemos más opciones! cupcakes, bollería, roscones de reyes, tartas, pizza, diferentes panes y harinas, chocolates con preciosas formas, agencia de viajes, etc. Se podía degustar y comprar, algunos productos con ofertas muy buenas.


Los más pequeños se lo pasaron en grande con los Castillos hinchables, la maquilladora, los juegos de ajedrez, la mazorca Corny y el musical de Peter Pan que amenizo el día a los más de 6.000 personas que se acercaron al pabellón.

Y por supuestísimo, nuestro celiaco más popular, Mateo finalista de la II edición de Mater Chef no sorprendió con un Show Cooking enseñándonos hacer pasta fresca de la mano de Schär. Fue ¡un lujazo!, parecía que estábamos en Master Chef en vivo y en directo.

Compartiendo desayuno con Mateo 
Pero este año, después de 31 festivales viví de manera diferente el Festival, ya que junto con otros bloggers: Nuria, Lourdes, Carmen y Ricardo participamos activamente con un stand.

Tengo que reconocer que cuando nos lo propusieron no sabía muy bien que podíamos aportar nosotros en el Festival, ya que no vendemos nada, simplemente compartimos nuestras experiencias como celiacos en nuestros blog de manera altruista. 

Por más que lo pensaba me costaba imaginarme cómo podríamos llenar nosotros un stand y generar interés.

haciendo entrevistas
Pero a toro pasado, tengo que admitir que me sorprendió la buena acogida que tuvo, me encanto que nos diesen esta oportunidad, para charlar con todos los que se acercaron a nuestro stand, algunos a preguntarnos quienes éramos y a conocer nuestros blog y web, otros venían a directamente a saludarnos y ponernos cara, fue muy gracioso que más de uno nos pidió hacerse una foto con nosotros, jaja, ni que fuésemos la Pantoja.

Fue curioso, unos venían preguntando por las cervezas de Ricardo, otros querían agradecer la ayuda de Lourdes y Nuria con sus recetas, a otros Mº Carmen le intentaba enseñar el lado bueno de ser celiaca, otros nos contaban como la App de celiaquitos les había salvado en más de una ocasión para saber dónde comer ¡tuvimos de todo! No paramos ni un segundo y disfrutamos como enanos.

Repartiendo premios
A parte de estar en el Stand también ayudamos en el Sorteo de productos que donaron algunas marcas comerciales, intentamos ir informando de lo que ocurría en Tiwtter y Facebook con el Hashtag #31FestivalCeliacos, subimos algunas fotos, incluso hicimos entrevistas, que en cuanto editemos los vídeos compartiremos con vosotros para que conozcáis un poquito mejor a todos los que participaron en el Festival.

De adelanto, como una imagen vale más que mil palabras, os dejo un mini video muy ameno de cómo vivimos nosotros el festival, espero que os guste y que os animéis a ir el próximo año, nosotros volveremos encantados.




¡¡Gracias a todos los que os acercasteis a saludarnos!! 
nos vemos en el 32 Festival del Celiaco

6 de enero de 2015

Nueva Versión para Android de Celiaquitos.com ¡Descargatela!

Empezamos el año con una buenísima noticia, ya está disponible en Play Store la nueva versión de la APP Celiaquitos.com  para Android completamente renovada, más intuitiva, con mejoras, para que sigas Buscando establecimientos donde comer sin gluten, consultes opiniones de otros celiacos, puntúes los sitios que conozcas, veas que lugares tienes mas cercanos a tu posición en el mapa.




Sus Majestades los Reyes Magos nos han traído este regalazo, aprovecha y actualízala o Descargátela si no la tienes que es gratuita, así podrás disfrutar de las nuevas funcionalidades. ¡¡Esperamos que os guste!!


y para que el cambio os resulte más fácil os hemos hecho un vídeo cortito para que os vayáis familiarizando con la nueva versión de celiaquitos.com







Ya estamos trabajando con la versión para los Smartphone Apple, os iremos informando.

4 de enero de 2015

Hoy huele a Azahar en mi cocina, gracias al Curso de Roscón de Reyes de Nuria en Free Cake


Seguro que estos días más de uno desayuna Roscón de Reyes Sin Gluten, por supuesto yo no voy a ser menos, pero este año me hace aún más ilusión porque lo voy hacer yo. Si sé que no se me conoce mi faceta de cocinillas, pero como buena celiaca también investigó en mi cocina, aunque a veces sea un desastre, por eso aquí solo hablo de viajes y restaurantes.

Tengo que reconocer que el Roscón de Reyes es algo que siempre se me ha resistido, he probado mil y una recetas, lo más parecido a un roscón ha sido con la Thermomix pero nunca he llegado a clavarlo,  parecía más un bollo con fruta escarchada que otra cosa; no sé si es porque soy de las que coge una receta de un blog y como no tengo una harina la cambio por otra, y así claro nunca doy con la formula exacta, así que este año cansada de los roscones comprados fui al Taller que impartió Nuria de Sin Gluten en free Cake (Alcalá de Henares) el 21 de Diciembre.


apuntando en librito con todos los pasos los trucos de Nuria

Un taller completamente práctico en el que Nuria enseña paso a paso como se elabora el roscón, compartiendo trucos del manejo de nuestras especiales harinas, algunos trucos de la levadura, los tiempos, etc los ha recopilado aquí en su blog. (PINCHA AQUÍ).



Después nosotras, tras un cafetito y unos cupcakes exquisitos de Free Cake, pusimos en practica lo aprendido mezclando harinas, amasando, decorando nuestro roscón, aprendiendo con los truquillos con los que nos iba corrigiendo la profe,… nos lo pasamos pipa haciendo nuestro roscón mientras compartíamos anécdotas de celiacas, como no podría ser de otra forma, siempre que te juntas con celiacos acabas hablando de lo mismo.


Tan contenta salí que me he puesto manos a la obra y si salí contenta del curso, no os podéis ni imaginar lo orgullosa que estaba cuando vi que en casa me salía perfecto, yo solita, simplemente siguiendo las instrucciones que nos dio Nuria, así que hoy he invitado a mi familia a probar mi Roscón, creerme que nos hay personas más críticas que ellos, que si algo esta malo me lo dicen claramente, no les doy pena, a  todos les encanto incluso más que el glutanero, así que mañana repito el experimento, encantada de haber asistido al Taller de Nuria de Roscón y haber conseguido por fin esa receta que tenía atravesada.

Os animo a que también vosotros lo intentéis con su receta (PINCHA AQUÍ).
¡Feliz noche de Reyes!





29 de diciembre de 2014

Los mejores momentos del 2014

Ya casi casi, sin darnos cuenta, hemos llegado a final de año, otro año con vosotros, compartiendo a través del blog nuestra vida sin gluten, los viajes, las bodas, los eventos en los que participamos, los detalles que nos emocionan, cuando descubrimos algo nuevo que nos gusta,,.. en fin nuestra vida sin gluten.

Por si te has perdido algo de este fantástico año te hemos hecho un mini resumen, estoy segura que nos hemos dejado muchas cosas fuera, pero no queríamos aburriros, espero que os guste, y que el 2015 os traiga a todos momentos sin gluten tan buenos






Gracias por acompañarnos este año 
en el Blog y en las Redes Sociales

 ¡nos vemos en el 2015!

15 de diciembre de 2014

La gran desconocida Huesca Sin gluten, sin ninguna duda un paraíso del celiaco sin explotar

Tengo tantas cosas que contaros, que no he podido esperar a llegar a casa y estoy escribiendo este post en el Ave de vuelta a Madrid, después de pasar un fin de semana disfrutando como una loca de la desconocida gastronomía sin gluten de Huesca junto a otros amigos blogueros: Ricardo de Celiaco a los 30, Ana y Víctor de Caminar sin gluten, Nuria de Celiacos, Lourdes de la Cocina de PikeritaBeatriz de Historias CeliacasCarmen de Destinos sin gluten y Bárbara de Cocinar sin.


Blogguer en Huesca acosando a Mateo

Con el estómago aun lleno, de no parar de comer, vuelvo sorprendida no sólo por la gran oferta gastronómica que hay sin gluten en la capital oscense, es difícil dar un paso y no encontrar una heladería, una pastelería, un restaurante o un bar con opciones para nosotros; sino también por la gran concienciación que hay en Huesca por el colectivo celiaco. Parece que es lo “normal” ser celiaco, en cada uno de los restaurantes que visitamos nos comentaron que cada día atienden a mínimo dos/tres celiacos en cada servicio de comidas, por lo que es raro la cocina que no esté preparada para ello, todo un ejemplo para muchas otras ciudades españolas.


Como os podréis imaginar los flashes de las cámaras no han parado de disparar, parecíamos un grupo de turistas asiáticos venga hacer fotos; mis ojos en más de una ocasión se han salido de las órbitas por la emoción de poder ir de pinchos sin gluten, por encontrar un puesto ambulante de churros aptos, de ver que prácticamente en todos los bares hay cerveza sin gluten, que aquí al pedir una cerveza sin gluten no te dan una sin alcohol con gluten; y lo mejor de todo no he tenido que oír en todo el fin de semana la dichosa frase de “¿Celique?”,…

Es difícil resumirlo todo lo vivido este fin de semana, espero no enrollarme mucho, porque el AVE va a 300 km/h y sobretodo que os guste!

Los que nos seguisteis por las Redes sociales pudisteis disfrutarlo un poco más en directo, porque inundamos Instagram, Facebook y Twitter con hashtag #HuescaSinGluten, y aunque pueda parecer lo contrario, no queríamos daros envidia, sino compartir con todos este gran descubrimiento, creo que fue inevitable picaros el gusanillo por venir a descubrir este Paraíso Sin Gluten, yo desde luego ya estoy planificando la vuelta, porque me quedo mucho por conocer.


Empezamos nuestro recorrido por Huesca con una ruta de tapeo que nos había organizado  Fernando de TuHuesca- Turismo Provincia de Huesca y Maria de EnDestino, el punto de partida fue el Hotel Pedro I, dónde su Director Ángel Guerrero nos sorprendió con una tapa exquisita, no recuerdo el nombre porque estaba impresionada disfrutando de esta especie de croqueta de patata y setas, rebozada en almendra, ¡espectacular! Se que queda poco fino decir croqueta, pero es para que nos entendamos, por supuestisimo tenia un nombre mucho mas fino.


Ángel nos adelantó lo que íbamos a encontrarnos, una ciudad comprometida, habituada a tener en sus cocinas tres freidoras, una para la carne, otra para el pescado y otra para lo sin gluten. Una ciudad que sabe lo que es la contaminación cruzada, los cuidados que hay que tener. Que están preparados sin problemas para atender a diario a todo celiaco que se presente en su Restaurante. Sus palabras sonaban de fábula, pero sinceramente, no llegue a imaginarme tanta conciencia como me demostraron.

Después nos dirigimos con gran expectación, porque este año ha sido el ganador del Concurso de Tapas de Huesca, al Restaurante Dommono daba crédito a lo que estaba viendo, la tapa de bacalao que venía en una copa de balón tapada para que no saliese el humo, nos dejó boquiabiertos, por la presentación y por lo rica que estaba.



José Pueyo chef de Dommo nos enseñó su cocina, y nos explicó la esencia de su carta, una carta que varía cada día en función de los productos frescos que reciban. Que se basa en productos de la tierra, de calidad. Nos hizo ver lo fácil que es adaptar la cocina para cocinar para un celiaco, simplemente sustituir ciertos productos por otros, para así evitar cualquier tipo de error en la cocina.

Blogguer junto a José Pueyo
Al oírles me entraban ganas de ir repartiendo estrellas Michelin a cada Chef con el que hablábamos, decían cosas tan lógicas, pero que parece que para otros hosteleros es imposible de entender…


Después de este descubrimiento, fuimos a conocer la cocina del Restaurante el Origen, al llegar nos sorprendió porque fue la única carta que vimos marcada con los símbolos de la espiga, al preguntar esto nos dijeron que para ellos es habitual que haya opciones sin gluten por eso en muchos establecimientos no se señala, pero digo yo, y ¿los turistas que vamos? Si no nos avisan, no podemos llegar a imaginarnos similar maravilla.


En mi opinión, La Consejería de Turismo, los hosteleros, la Asociación de Celiacos o el mismo Ayuntamiento deberían plantearse explotar esto un poco más, porque somos muchos los celiacos que si viajamos a Huesca nos pasa desapercibida tanta opción sin gluten porque no viene identificada. A mi si no me dicen nada, me hubiese pedido un filete a la plancha.



El chef al frente del Origen Óscar Viñuales, nos enseñó la impoluta cocina del Restaurante, y como separan perfectamente cada mesa de trabajo para que no haya ningún tipo de contaminación, mesa de primeros, de carnes, de fríos,… etc. Llegamos a la hora de la comida, en plena vorágine, y fue un placer verles trabajar en vivo y en directo, os puedo asegurar que por lo que vi, comería con los ojos cerrados sin preguntar mil veces que lleva cada cosa.

Como seria que todos dijimos, mañana comemos aquí, pero al final Teresa y Pedro, del Blog El rincón sin gluten, que hicieron de perfectos anfitriones de su ciudad, nos descubrieron otros sitios igual de maravillosos, pero eso ya sí que os lo cuento en otro post porque me estoy enrollando demasiado, y aún hay mucho que contar.


Volviendo al sábado, después de tanto comer, nos dijeron que nos esperaban en el Hotel Sancho Abarca, donde nos alojábamos, para la comida de la Jornada Especializada en “Enfermedad Celíaca y Dieta sin Gluten” que organizaba la Asociación de Celiacos de Aragón, casi me muero al oír que tenía que seguir comiendo, llegamos justo a la entregaba de premios, entre ellos uno al mejor embajador de la cocina de Huesca Sin Gluten (este título me lo he inventado sobre la marcha), Mateo el finalista de la II edición del Programa Master Chef, como os podréis imaginar nos moríamos por hacernos una foto con él, y aunque dije que la foto era para mi madre, es lo que me hizo más ilusión del día, ya que soy fan incondicional de nuestro Chef celiaco más internacional, porque ha conseguido poner en boca de todos la celiaquía.


Jon Zabala entregando el premio a Mateo Sierra.


Y tras la comida, paellita y cordero, (sorry con la emoción de Mateo no me percate de hacer fotos), nos fuimos a las charlas organizadas por EnDestino donde los Blogueros teníamos un huequito para hablar un poco de nuestros blog, de lo que intentamos retransmitir, de nuestro interés común de ayudar a otros celiacos con nuestras experiencias como celiacos.


Lo que más me gusto, es que para todo hay mil opiniones y mil formas de escribir, lo importante es que sin perder el respeto ni la educación todos Blogueros y asociaciones debemos remar juntos en la misma dirección, porque no hay que olvidar que nuestro objetivo es el mismo, la normalización del colectivo celiaco.

De Izq a Drcha. somos Juan Carlos de FACE Joven, Historias Celiacas, Celiaco a los treinta, yo, Victor y Ana de Caminar sin gluten, Destinos sin gluten, Nuria y Lourdes.
Ups!! Me pongo filosófica y me he saltado un momentazo importante, antes de entrar en las charlas, en la puerta había un puesto de churros, si si, de churros sin gluten, y ¿qué haríais vosotros? A pesar de llevar desde las 11:30 h de la mañana venga a comer y empezar a creer que tu estomago puede explotar, pues picar y compraros churritos de chocolate,otros de azúcar y otros rellenos de crema… Si, si todo eso entra en mi estómago ¡Qué maravilla!, podría decir que fui feliz, pero creo que me quedo corta. Un lujazo!, no tengo palabras para explicar lo que supone para mí que llevo 34 años diagnostica poder comer en un puesto ambulante un churrito exquisito. No puedo más que dar las gracias a Susana y Alberto proprietarios de A Bocados, por hacer un sueño realidad. Ya os contaré más cositas de ellos en el próximo post.

Y la verdad es que por todo esto y muchas más cosas, que ya os contaré, de este viaje he vuelto ilusionada, y con la intención de daros a todos a conocer esta desconocida Huesca.

Al ver el ejemplo de Huesca veo más cercano el objetivo de conseguir esa ansiada normalización, dejar de ser el “bicho raro”, que decir que eres celiaco sea algo “habitual” y comer fuera de casa deje de ser una aventura. Por fin he visto que es posible, que todo el mundo esté formado, concienciado y con ganas de facilitarnos la existencia. Entonces llegará el momento, que este blog no tendrá sentido, y me dedicare a ser feliz siendo celiaca, lo feliz que he sido disfrutando con mis compis celiacos de estas maravillas culinarias.


Tengo mucho más que contaros, el puesto ambulante de gofres y crepes,(que felicidad más absoluta), la cena del sábado en la Republique, el desayuno del hotel, la comida y merienda del domingo. Solo os diré, que en cuanto llegue a Madrid me voy a pesar, porque estoy segura que me llevo varios Kg de más de esta gran aventura.
Me encanta ser celiaca, cuando las cosas son tan fáciles.

Me he propuesto dar a conocer Huesca Sin Gluten, para que podáis disfrutar como yo he hecho este fin de semana, lo voy a recomendar a todo el celiaco que no sepa donde ir, y que como yo, organice sus viajes en función de las opciones para comer sin gluten que haya. Estoy segura que os encantará.
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