Paris Sin Gluten (I Parte)

Recién aterrizados de la ciudad de la luz, todavía impresionados por los majestuosos edificios, por sus amplias avenidas, por  las impresionantes vistas de la ciudad desde la Torre Eiffel y el Arco del Triunfo, maravillados por la iluminación tan espectacular de los Campos Elíseos por Navidad,… queremos compartir con vosotros nuestra experiencia parisina sin gluten.

Que aunque inicialmente se planteaba como un reto, por la poca sensibilización que tienen con los celiacos; al final ha merecido la pena ir, aunque sea cargado de provisiones, cualquier cosa con total de disfrutar de esta fantástica ciudad en la que no puedes dejar nada a la improvisación. Por eso nos tiramos casi dos meses planificando, no sólo que ver, sino donde poder comer tranquilos sin preocuparnos del gluten.

Como siempre antes de iniciar cualquier viaje nos pusimos en contacto con la Asociación de Celiacos de Francia  pero sin mucho éxito, porque nos mandaron un documento estándar que de poco servía, nos especificaban en que tiendas podríamos encontrar productos sin gluten y la típica traducción en francés de cómo se explica nuestra enfermedad.

En cuanto a los restaurantes y hoteles nos indicaban bien claro que no había ninguno especial  para celiacos. La cosa se ponía complicada, pero no dejamos de insistir, porque en la ciudad cuna de la cocina más sofisticada no podría no existir algo especial para nosotros. Así que nos recorrimos páginas web, foros, blogs contando experiencias de amigos celiacos,… hasta dar con diferentes opciones no glutinicas.

De la que más referencias positivas nos  encontramos, era del Restaurante DES SI & DES METS, teníamos unas ganas locas de ir porque en todos los foros y blog se hablaba maravillas de este establecimiento, al parecer la cocinera era celiaca y era el único Restaurante en todo Paris que ofrecía una carta completamente libre de gluten, ¡un autentico paraíso para los celiacos!  En un país tan poco concienciado con nosotros parecía difícil encontrar algo así; pero unas semanas antes de ir al entrar en su página web nos encontramos con la sorpresa que había cerrado.

Esto nos desilusionó un poco, porque aunque ya habíamos estado en Paris y sabíamos lo difícil que es comer como ellos llaman “Sans Gluten”, teníamos la esperanza de que hubiesen avanzado algo; pero siguen igual. Así que optamos por alojarnos en un Apartamento para poder cocinarnos y evitar tener que estar comiendo fuera. Esta opción fue mucho más cómoda y más económica, porque Paris es caro. Por supuesto comprar en el supermercado también fue una odisea, pero eso ya os lo contaremos en otro post, que no queremos aburriros.

No obstante, aunque todo pintaba feo, descubrimos esta página, http://www.sortirsansgluten.com/ que si vais os recomiendo que consultéis, es la versión Francesa de www.celiaquitos.com, una web donde poder consultar restaurantes que ofrecen comida sin gluten en Francia y donde los usuarios pueden opinar e intercambiar impresiones.

Un alivio, porque vimos que aparte de DES SI & DES METS habría otras opciones “Sans Gluten”, principalmente vegetarianos o restaurantes biológicos que podían adaptar sus platos a los celiacos.

Por las opiniones de otros celiacos y por propio consejo de Sortirsansgluten fuimos a Bio Sphere Cafe.

Esta muy cerca de los Campos Eliseos, en el Metro: Saint Augustin linea 9 o Miromesnil linea 13 es una pastelería biológica que hace todos los postres sin gluten, también hay menús.

Recomendamos ir prontito, porque ya sabéis que en el extranjero se come a unas horas diferentes que en España, y el local es muy chiquitín, nosotros encontramos mesa por los pelos y fuimos a la 13.30 h.

El camarero hablaba algo de español, así que fue una tranquilidad poder insistirle nueve mil veces que éramos celiacos y que lo queríamos todo sin gluten, como os podéis imaginar acabó hasta las narices de nosotros, porque me falto sólo preguntarle si el agua era sin gluten… Pero ya sabéis, que los celiacos por norma general no nos fiamos, y nos caracterizamos por ser cansinos y pesados.

Comimos  Brettones son como una especie de crepes de trigo sarraceno (sin gluten), estaban realmente ricos, comimos uno de huevo con champiñones y otro de queso con jamón. ¡¡Realmente ricos!!  Fue una gozada, llevaba un par de días venga a ver puestos de crepes de Nutella por los campos Elíseos y por fin le estaba hincando el diente a uno. Me costaba creérmelo, no os podéis imaginar lo que disfrute.

En cuanto a los postres nos costó decidirnos porque todos eran sin gluten, y con una pinta espectacular, pero nos decepcionaron un poco, no sé si porque eran productos biológicos, pero no nos gustaron mucho, el que parecía un brownie sabia a turrón de chocolate sin azúcar y el postre redondito, el chocolate estaba algo insípido,… pero bueno yo a un postre sin gluten no le hago ascos!

Y hasta aquí nuestra primera parte de la experiencia gluten free por Paris, espero que os ayude y que os animéis a ir, porque es una ciudad que merece la pena visitar!!

Os dejo unos enlaces de blogs que consultamos antes de ir que hablan de otros restaurantes, seguro que os sirven de ayuda:


Rest. Au Grain de Folie (Celiaco a los Treinta)
Res. GLOU (Jovenes Celiacos)

Crepes sin gluten en los Campos de Marte (Celiaca pero contenta)

Consultamos otros blog extranjeros que también nos sirvieron de mucho, os dejo el enlace de uno que me pareció muy interesante, tiene varios post sobre Paris, por si queréis cotillearlos:


http://www.davidlebovitz.com/archives/2007/10/glutenfree_eati.html