Creperia: Bon Appetit (Segovia)

Hemos pasado el día en Segovia, y en lugar de comer el típico cochinillo, hemos decidido ir a probar restaurantes para celiacos.

Nuestra primera opción, por lo comentarios que habíamos visto en internet eran el Restaurante Narizotas y California, llamamos para asegurarnos que había platos especiales para celiacos, pero no hubo suerte… estaba completo.

Así que decidimos ir a la Crepería Bon Appetit, esta justo en la entrada el Acueducto, antes de entrar ojeamos la carta y vimos que especificaban crepes aptos para celiacos con harina de trigo sarraceno. Como ya sabréis esta es una variedad de trigo que no tiene gluten, un gran invento para nosotros. Así que entramos a disfrutar de un día sin gluten.

Había un menú de dos platos, mas postre y bebida que no estaba nada mal, 8.95 € entre semana y por ser fin de semana 10 €. Le preguntamos a la camarera si tenían crepes para celiacos y nos dijo que la masa de los salados si la podíamos comer.

La carta es bastante amplia, ensaladas, revueltos de huevos con jamón, crepes salados, dulces, etc. Nos cuesta elegir entre tanta variedad.

Hasta el momento todo fantástico.

Nos traen el primer plato, huevos con jamón y champiñón, puesto en plan mono como con un molde de flan y adornado por dos rebanadas de pan, mmm ¡¿pan?! Le pregunto a la camarera si es pan sin gluten, y me dice que NO, QUE ES PAN DE TRIGO.

En seguida nos pide perdón, y  dice que no se han dado cuenta, que éramos celiacos y que no podíamos el pan, por si las moscas vuelvo a preguntar como hacían el revuelto, por si le echaban algo de harina, y me dice que no, se lo llevan y me vuelven a traer otro.

Le hago hincapié en que me tienen que hacer otro, porque ese estaba lleno de migas del pan, y ya no puedo comerlo, al ratito me traen otro, no sé si el mismo quitando las rebanadas de pan …

Yo ya no me lo como tranquila, porque cuando me pasan estas cosas, ya sé que no me puedo fiar de la cocina. Así que antes de que me traigan el segundo plato: Crepe de  espinacas, queso y bechamel, le pregunto a la camarera algo obvio, como hacéis la bechamel, su respuesta es clara harina y leche; le pido que por favor me cambie el crepe, y me quedo alucinada de que pongan en la carta crepes aptos para celiacos; puede que la masa si lo sea pero el contenido está claro que no; al final para evitar confusiones me lo hacen solo de espinacas, ahí no hay lugar a equivocaciones.

Pero mi interrogatorio sigue, porque con todo esto ya me han demostrado que de celiacos poco entienden, y les preguntamos si lo hacen en una plancha a parte… la respuesta de nuevo es clara NO.

Les pido que no me traigan el crepes, porque no me lo voy a comer, y le explico que la celiaquía es algo serio, no es simplemente poder el ingrediente de fuera, la masa del crepe, lo ingredientes de dentro tienen que ser sin gluten, y la plancha donde lo hagan no pueden utilizarla para crepes con gluten, o si la comparten que la limpien bien!

Le explico que con una tontería así yo me pongo malísima, que no es que sea una histérica, la chica que pone todo la buena voluntad posible, vuelve al rato y me dice que el cocinero le ha dicho que me limpian la crepería o como se llame, y que me hacen un crepe nuevo.

Los crepes dulces, la masa es con gluten, así que para el postre me pido que me hagan uno salado con nutella, la camarera que la pobre estaba agobiada con nosotros, vuelve al rato y me comenta que en la cocina le han dicho que la Nutella lleva harina, le pregunto si es la de la marca Ferrero, si es esa seguro que es sin gluten y no hay problema, si es Nocilla también podemos comerla,  pero si es una marca extraña no podemos, me asegura que es Nutella y me preparan el crepe salado con Nutella, Eso sí le aclaramos que tienen que usar una cuchara limpia, y parece que en esto está al tanto ¡¡exquisito!!

Tengo que reconocer que he esperado unos días para puntuar este restaurante en celiaquitos, porque he estado esperando por si me ponía mala porque algo me había sentado mal.

Sinceramente fue un riesgo enorme comer allí, era evidente que no estaban nada informados, simplemente usaban una masa apta para celiacos, pero todos los cuidados especiales que tenemos que tener los celiacos en la cocina, en cuanto a contaminación cruzada, alimentos, etc., no tenían ni idea.

Lo he puntuado con un 3, por la buena voluntad que pusieron y por lo antentos que fueron, porque tuvieron que rehacerme los dos platos que pedí, pero poco mas podemos puntuarle.

Si yo voy a un sitio para celiacos, tengo que ir segura, no puedo estar dudando y desconfiando, si utilizaran una plancha diferente, si no me ponen pan o lo que sea … porque para estar así, prefiero ir a un restaurante normal y pedirme un filete a la plancha, que se que no me va a sentar mal.

Esperemos que nuestra experiencia os sirva. Si lo conocéis ya sabéis que estamos encantados de que lo comentéis en www.cellaiquitos.com y que compartáis vuestra experiencia con todos los celiacos.

Lo que estoy segura es que la próxima vez que vayamos a Segovia, iremos directos al cochinillo y nos dejarnos de experimentos sin gluten.